蒸熟了之后，取出来，倒在宽敞的场地，摊平、越薄越好，这样冷却得更快。
至于酒曲的来源，赖凯歌则是把之前剩饭里面长霉了的菌丝用来做酒曲，和着饭捏成团。酒曲放多了则带苦味，酒曲放少了发酵就会不完全，不过这种简单的酒曲是不用考虑多少量的事情，赖凯歌直接把准备好的酒曲倒入摊凉的稻谷中搅拌均匀，在倒进特大木桶中。装入木桶后等培菌进行发酵。
发酵也是比较关键的一步，对环境卫生有严格的要求，不能有蚊虫和一切的霉菌，发酵期间温度在25-30度左右，温度如果低于15度的话，发酵的时间就会延长甚至会出现发酵不完全的情况，现在是冬天，赖凯歌知道发酵的时间还是需要很长的，不过这点时间赖凯歌还是等的起的。
二十天后，赖凯歌去看了一下发酵的情况，觉得已经可以之后，就把特大的木桶里面的粮食进行蒸馏了。
然后再把发酵好的酒曲倒进锅里，放上锅底后把水烧开，就进行蒸馏，蒸酒期间，火候的控制是最难的。
时间一点的过去，赖凯歌知道已经成功了，至于酒的质量好不好，闻闻那冒出的气味就知道，简直比任何美味都好闻，好吃似的，酒的气味不知道吸引了多少人员前来查看国王到底在做什么美食，那气味已经传遍了布满在了整个创世城了。
对于从来没有喝过酒的原始人来说，光是气味就让他们魂不守舍的，要是让他们喝一口岂不是要飘上天？赖凯歌在心里暗暗好笑！
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