神医娘亲:腹黑萌宝赖上门

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【V001】厨神大比,真假娘亲

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这头,颜如玉春风得意自不必退,俞婉也回到了大伯与两个哥哥身边,她从不是个把心事写在脸上的人,何况这又算哪门子心事?天大地大,赚钱为大,眼下最紧要的是赢了大比,替大伯正名,拿下醉仙居的全额生意,旁的,她暂时没闲功夫多想。

今日的大比共分三轮进行,每一轮都将拿到制定的食材,至于做什么菜全凭发挥,十厨为一组,一组最终只有三人能进入明日的大比。

天香楼为避嫌,从别处请来十多位德高望重的老大厨担任品评。

“咱们的运气可能不大好。”抽签归来的秦爷面色有些沉重。

俞婉眨巴了一下眸子:“怎么了?对手都很强吗?”

秦爷鞠了一把辛酸泪:“十人只能晋级三个,三个都是天香楼的,你说呢?”

天香楼的厨子自然是实力最为雄厚的,谁都不愿在第一轮的大比对上他们,可俞家人不仅对上了,还对了仨!

俞峰与俞松简直不知说些什么好了。

“故意的吧?”俞松嘀咕。

“真不是故意的。”秦爷连签筒都检查了,确定没动任何手脚,就是运气背,第一轮便遭遇天香楼的绝杀。

“自自……自求多福吧!”秦爷拍拍大伯的肩膀,垂头丧气地回厢房了。

许是这签抽得老大厨们都看不过眼了,与天香楼一番交涉后,将一名姓孙的大厨调走了,如此,便还剩杜娘子与一位尤姓大厨。

大伯在天香楼做事时,没见过这位尤大厨,更没见过杜娘子,二人虽听说过大伯,却并未与醉仙居的瘸腿厨子对上号。

三人带上各自的副厨,去露天搭建的灶台前忙活了。

第一轮领到的主食材是未去麸皮的面粉,俗称小麦粉。

辅食材摆在灶台外,鸡鸭鱼肉,瓜果时蔬,应有尽有。

理论上做什么都行,只要用上了面粉。

天香楼的尤大厨第一个开动了,他做的是灌汤水饺,这是一道家家户户都会做的吃食,想要推陈出新怕是不易,就见他亲自选了几个新鲜的番薯,让人洗净后切块放入蒸锅,蒸至软糯,去皮,将红薯肉捣成泥,倒入面粉中,加入红糖、鸡蛋揉成面团,这种面团做出来的饺子皮自带番薯的清香与甜味。

他的馅料亦十分讲究,选的是肥瘦相宜的五花肉,少一分则硬,多一分则腻,一切把握得恰好到处,剁成肉碎后,用大骨熬制的浓汤混上春笋、菌菇、芥菜拌成馅料。

“原汤化原食。”大伯赞赏地点点头。

猪肉原是有肉腥味的,但用大骨浓汤浇汁,能极大程度驱除肉腥味,却又不影响它自身的口感,可以说是一个十分聪明的法子。

番薯的甜味与馅料的鲜咸彻底融合在了一起,汤汁香浓,肉质鲜嫩,面皮软糯,咸香中透着一丝甘甜,直叫人大快朵颐。

杜娘子做的是一道点心,南瓜去皮,切块蒸熟后捣成泥,加入白糖与小奶皮和入面粉中,为增强口感,她放了红枣与山楂泥,如此蒸出来的发糕不仅软糯香甜,还透着一丝微酸,但这也没什么新奇的,直到……杜娘子将干煸好的辣羊肉粒研磨成粉,均匀地洒在发糕上,这道点心的口感瞬间变得不一样了。

“好,好,好!”

老大厨尝完,一连说了三个好字,足见对这道点心的喜爱了。

吃完盘子里的发糕,又一道菜式被呈了上来,是一碗黄橙橙的面,分量不多,只小小一团,淋了一层鲜红发亮的酱汁,酱汁上是两片嫩绿的叶子,这摆盘算不上精致,但就是看得人眼前一亮,食指大动。

老大厨先是尝了一口面,算不上软糯,甚至有些硬,他从没吃过这么古怪的面条,但也算劲道就是了,他又尝了一口酱汁,一股牛肉的浓香在唇齿间弥漫开来,他瞬间吓到了。

大周朝禁杀耕牛,竟有人敢做牛肉?

他忙叫来伙计,问过之后才知酱汁里的并不是牛肉,而是豆腐。

“豆腐?”老大厨不信。

伙计笑道:“小的亲眼看着他们做的,确实是豆腐。”

老大厨活了大半辈子,还是头一回见把豆腐做出牛肉的口感的,还有这古怪又劲道的面条……老大厨忽然觉得这次大比有点儿意思了。

“是这个味儿吗?”大伯问。

“吸溜~”俞婉将最后一根肉酱意面也吸进嘴里,餍足地点点头,“就是这个味!”

和前世一模一样。

面条是俞婉做的,发酵途中没掺水,只用了蛋液,这样和出来的面团越揉越硬,但口感劲道,根根分明,酱汁是大伯烧的,俞婉只随口提了一句,不料大伯真烧出了牛肉的口感。

第一轮过后,身边的厨子少了四位。

他们拿到的第二道食材是半边新宰杀的羊与泡过的黄豆。

尤大厨做了一道黄豆焖羊排,中规中矩的菜式,胜在味道极佳。

杜娘子做的是面片烩羊肉与黄豆酥,羊肉的口感并不如尤大厨做的,但那碗黄豆酥真真是美味到极致了,香酥弹牙,甜而不齁,不是还要留着肚子尝别的菜,老大厨都想让杜娘子多炸几盘了。

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