而农村摆酒用上的“白切鸡”呢，一只鸡大约要摆成3碟，就可以摆到3张酒桌之上了。
有点“克扣”每道菜的“份量”的味道。但也不是特别故意这么做。算是农村通行的做法吧。而酒店开门做生意，做的每道菜都有“量化标准”的，有价格成本的控制。一般而言，在酒店摆酒，一般酒店方面起码赚你一半的利润。比如标准830元每桌的酒席，酒店方面起码赚你400块。
农村摆酒席，不喜欢去大酒店，也就是这个缘故。在家里自己弄，起码每桌可以便宜一半。农村大把人手可以帮忙，何必把这钱给酒店去赚呢？！
但370元每桌的农村酒席，在“小女婿架子工”新房子“进人”摆酒之际，也难做得出了。
因为“猪肉”价格上涨的影响，农村时兴要有两碗“扣肉”的，仅仅是这两碗扣肉，就令酒席的造价，每桌至少抬高100块左右。
而“小女婿架子工”是所谓的“捞.佬”出身。按照他们那些人的风俗，每桌酒席要上3碗“扣肉”的。猪肉价格便宜时，多一碗“扣肉”的造价，不算什么。但猪肉价格奇贵无比的年头，很多没有讲究的农村人家摆酒，都悄然把酒席上的“扣肉”，缩减为1碗而已了。2碗“扣肉”那是在猪肉便宜的年份，才会频繁出现在酒席之上。目标说穿了就是为了省钱嘛。
然而猪肉价格昂贵，那就缩减1碗“扣肉”吧。
而“小女婿架子工”按照他们的风格，却始终得保持酒席上有3碗“扣肉”。他死要面子的人，哪里肯缩少呢？！缩成2碗都觉得丢脸，更别提要缩减成1碗。
不过话说回来，“小女婿架子工”爱吹牛皮的禀性也难改了。像这样的农村摆酒，他刚找“风水.佬”定好了“新居进人”的日子，就跟亲戚们吹嘘开了，声称要摆50桌，每桌的成本在800元。
也就是说，他要拿4万块钱来摆酒进人，长发其祥。
对于没摆过酒席的，并且对数字不太敏.感之人，或许就会轻信“小女婿架子工”的这话，觉得他真挺能耐的，摆个“进人酒”都要费几万块。
知道底细的，自己摆过酒的，比如像老丈人“周教练”，就知道“小女婿架子工”这是在吹牛皮了。
出身农村之人，哪家不是经常吃这种自办的酒席的呢？对于这类酒席的“造价”，基本上谁都瞒不谁的。因为吃到嘴里的，一般都是那种“绒笋”不会少，带着“漂白水”味道的“鱿鱼”不会少……甚至有些农村人家为了省钱，直接那道汤水，就给你弄个“猪肺”煲白菜及凡豆汤给客人喝。
那“猪肺”多么便宜了。猪肉平的时候，6块钱一个猪肺，论个算，一个就好几斤，都懒得跟你称重了。
就算猪肉价格贵的年头，一个猪肺顶多也就十几块。所以酒席上弄“猪肺白菜汤”的人家，一般都是比较吝啬的人家，抠门到了极点。每道菜都想方设法要省钱，才会如此行事。
因此，就算在猪肉价昂贵的年份，“小女婿架子工”新房子“进人”摆酒，撑死也就550块钱每桌。他酒席都没摆，先口口声声吹嘘要800块每桌的成本。其实瞒不过明眼人。
农村的酒菜，哪家不是“大众化落料”的呢？可能特别的弄些“贵”菜来充面子的吗？
比如像“牛巴”一百多块钱一斤的，就几乎没在农村的酒席上出现过。
“小女婿架子工”吹嘘他家摆的酒，800块一桌，对他比较熟悉的亲戚，是不信的。
因为“小女婿架子工”吹嘘花费了几十万装修好的新房子，有亲戚也刚装修新房子，相同面积，用料也没见“小女婿架子工”比他家就好多少，而亲戚家的新房子装修才花了11万而已。“小女婿架子工”的新家哪里就用几十万装修？！
再来说“小女婿架子工”家摆的酒席，没见过酒席的菜色以前，熟悉他的亲戚朋友，就敢打包票，绝对不会值800块。为什么呢？
因为，像“小女婿架子工”的大姐和姐夫，过年时到他家拜年，明明是新年要招待丰盛些的，“小女婿架子工”弄的饭菜，居然就有“猪大肠”赫然在列。
虽然当时招待的饭菜，也有白切鸡（祭拜宰的鸡，不能缺少啊），也有筒骨煲汤，也有鱼，但摆一盘“炒猪大肠”上桌，感觉就不上“档次”了。
连过春节都能用“猪大肠”招呼客人的，“周教练”并不觉得，这小女婿真会为了所谓的“面子”，就舍得真正弄800块每桌成本造价的酒席，来摆上50桌。
顶多也就是“大众落料”吧，别人农村家这个时候摆酒得550元每桌，那“小女婿架子工”家大概率也是这种货色。不可能特别弄名贵菜肴来招待来客啊。
至于“周教练”的大女儿及大女婿，尽管摆过的酒席，都直接到星级酒店去订，而且他家就是真正订的2500元每桌的酒席，自己其实并没有足够人手自己弄过“酒席”。
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