四合院:回到54开局神厨

疯峰

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第3章 老板,剩下的两样全给我!”

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凭借高超的烹饪技巧,在街头卖起小吃,为过往的顾客带来不一样的美味体验。

方岩携带着资金和他的妹妹完成集市中的购物。

随后便直接来到珠市口的大街,这条大街上已经有几家流动小吃车开业经营了。

由于时分尚早,优质的小贩位置尚未被人抢占完毕。

他挑了一个客流量较大的地方停下了脚步。

接着,开始搭建设定他的摊点。

由于还不到高峰期,路上的行人并不太多。

这给他准备菜品提供了充足的准备时间。

等所有的肉类和其他食材被仔细切片、准备妥当,

时间已临近午时,来往的行人开始逐渐增多。

周边的摊位开始大声吆喝揽客,各种传统小吃的名字响彻四周:驴打滚、炸酱面、羊肉包子、荷花包、菊花糕、千层饼、锅贴、豌豆黄、牛舌饼干等等。

每个摊位的主人都用最大的嗓音竞争,场面颇为壮观。

当然,有的摊位不需要大声宣传,只凭香气就能引来食客。

如方岩的左邻卖的是烧卤小肠,右邻则是烤制烧饼,那打开锅盖后蒸腾而起的香气让人食欲大开。

而方岩这边则采取了另一种方法,没有高声叫卖也不倚靠食物散发的香味,

而是用粉笔在自己的餐车上书写下今天的菜品菜单。

包括鱼香肉丝、麻辣豆腐、酸辣土豆丝、油焖四季豆——两荤两素,

荤菜标价每份0.4元,素食则定价为每份0.2元;

另外提供的白米饭,则一碗0.05元。

这样的价格既不太昂贵也不算便宜,

考虑到需要为各种调味品及他和老四的人工成本付费,这是经过考量的一个平衡价格。

就在方岩在集市选购食材的时候,他对所有物价进行了记录:大米0.10元/斤,猪肉0.75元/斤,花生油0.77元/斤,食用盐0.25元/斤,酱油0.27元/斤,豆瓣酱0.28元/斤,

再加上豆腐、土豆和四季豆等较为廉价的原材料,

在这个通货膨胀相对较低的时代,

十元人民币的购买力十分可观,今日所需的食材花费远远不到这个数。

“哥,饭做好了!”

“我们啥时候开张呀?”方宁揭开锅盖,兴奋地问着兄长。

方岩放下了粉笔,看了一眼老四,说道:“再炖一锅,一会儿肯定不够。”

“行!”方宁对三哥的厨艺十分信赖,毫不担心销量问题,直接把锅中的米饭倒入木桶中,接着准备起新的一锅米饭。

方岩拍拍手上的粉笔灰,回到自己的摊位后方。

他的摊位主营正餐,而非街头小食。

通常,这里的主要顾客会在中午11点左右到来,与附近的大餐馆丰泽园的高峰时间相当。

不多时,第二锅饭已备好。

方岩也迎来了首批食客——一对年轻情侣。

女方站在摊前对男友说道:“这里挺好。”

然而男方瞥了一眼方岩的小摊,有些不屑地说:“前面有家丰泽园,要不我们去那里吧!”

“这摊位味道也不错嘛,而且去大地方花的钱更多,还要排队等候,今天下午我们还有很多事要忙呢。”女方答道。

听了这番话,男生点头同意:“好吧……”

然后向方岩点菜:“老板,每样菜都要,但不需要米饭。”

随着他们的交谈,二人坐在了方岩身后摆放的凳子上。

男子看起来斯斯文文,戴着一副眼镜,点起菜来却不失豪爽,从两人的互动不难看出,他们是恋爱中的小两口。

方岩微笑着回答:“好的,请您稍等!”接着喊老四过来:“方宁,上茶。”

方宁应声而动,拿着茶壶上前给客人添满了茶水。

这些都是方岩特别购买来的碎茶,虽不是什么顶级茶品,但在地摊上已经是独一份。有时专营茶水的店铺也会收客人一分茶资。

男子看到送上来的茶,笑道:“哟,这地摊竟然还有茶水?”随后转向方宁询问,“收费吗?”

方宁正忙着给方岩打下手,口中回应:“不用的,免费的。”

男子闻言满意地点了点头:“好嘞!”随即放松心情喝起茶,等待上菜。

此刻,方岩已经开好了炉子的风口,往里面添了几块柴禾,待炉火烧旺后便开始了双锅同时操作。

他熟练的手法引得路边行人驻足观看。

火候适当时,方岩左右两臂灵活地颠勺翻炒,整个过程如同观赏一场精湛的舞蹈,充满了韵律与美感。

路人在炊烟与香喷喷的菜气中驻足观看。

随着时间流逝,川味菜肴的独特香气弥漫四周。

方岩今日选择做的是四道风格各异的川菜:鱼香、麻辣、红油及酸辣。尽管这只是二十四种川菜味道中的冰山一角,但对于街边的美食摊来说已经足够惊艳。

围观的人群不禁赞叹起方岩的技艺。“别看小伙儿年纪不大,这身手真是了不得!”

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