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第290章 锅巴

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夏楚楚的饭店在实行新的经营方式后,虽然遇到了一些挑战,但整体上顾客的反响还是不错的。

然而,随着冬季的来临,饭店的生意也开始受到影响。

为了应对这种情况,夏楚楚决定推出一些冬季特色菜品,以吸引更多的顾客。

一天早晨,夏楚楚和李大厨在厨房里忙碌着,准备新菜品的试菜。

“李师傅,你觉得这个糯米锅巴米饭怎么样?”夏楚楚问道,手里拿着一盘刚出锅的锅巴米饭。

李大厨尝了一口,点了点头:“味道不错,锅巴脆而不焦,米饭软糯,

搭配得很好。不过,我觉得还可以加点腊肉香肠,增加一些香味和口感。”

夏楚楚眼前一亮:“好主意!我正好前几天做了一些腊肉香肠,我们可以试试。”

说着,夏楚楚从冰箱里拿出自己亲手制作的腊肉香肠,

切成薄片,放入锅中翻炒。不一会儿,厨房里就弥漫着腊肉的香味。

“楚楚,你这腊肉香肠做得真不错,味道很地道。”李大厨赞叹道。

夏楚楚笑着说:“这是我从老家学来的手艺,冬天做腊肉香肠是我们那里的传统。”

两人将炒好的腊肉香肠加入锅巴米饭中,搅拌均匀后,再次品尝。

“嗯,这样味道更好了!”夏楚楚满意地说道。

李大厨也点头表示赞同:“确实,腊肉的香味和锅巴米饭的口感很搭,我觉得这道菜可以作为我们冬季的主打菜品。”

就在两人讨论菜品的时候,秀秀匆匆跑进厨房,脸上带着焦急的神色。

“楚楚姐,不好了!外面有位顾客说我们的菜有问题,正在闹呢!”秀秀急切地说道。

夏楚楚和李大厨对视一眼,立刻放下手中的工作,跟着秀秀来到餐厅。

只见一位中年男子正站在餐桌旁,脸色阴沉,手里拿着一盘锅巴米饭。

“你们这是什么饭店?菜做得这么难吃,还敢收这么贵的价格!”男子大声嚷嚷道。

夏楚楚走上前,微笑着问道:“先生,请问是哪里不合您的口味呢?我们可以为您调整。”

男子冷哼一声:“这锅巴米饭太硬了,腊肉香肠也太咸,根本没法吃!”

夏楚楚仔细看了看盘中的菜品,发现锅巴确实有些过硬,而腊肉香肠的咸度也确实偏高。

她立刻意识到,可能是自己在制作过程中没有掌握好火候和调料的比例。

“先生,非常抱歉,这是我们的失误。我们马上为您重新做一份,

这次我们会调整好火候和调料的比例。”夏楚楚诚恳地说道。

男子听了,脸色稍微缓和了一些,但仍然有些不满:“那好吧,你们快点,我可没那么多时间等。”

夏楚楚立刻回到厨房,重新制作了一份锅巴米饭和腊肉香肠。

这次,她特意调整了火候和调料的比例,确保菜品的味道更加适中。

不一会儿,夏楚楚端着新做的锅巴米饭和腊肉香肠来到男子面前。

“先生,这是我们重新做的,请您再尝尝。”夏楚楚微笑着说道。

男子拿起筷子,尝了一口,脸上的表情逐渐变得柔和。

“嗯,这次味道不错,锅巴软硬适中,腊肉香肠也不咸了。”男子满意地说道。

夏楚楚松了一口气,微笑着说道:“谢谢您的理解,我们会继续努力,确保每一道菜品都能让您满意。”

男子点了点头,脸上露出了笑容:“好吧,这次就算了。不过,你们的服务态度确实不错,以后我会常来的。”

夏楚楚和李大厨回到厨房,两人都松了一口气。

“楚楚,看来我们还需要多加练习,确保每一道菜都能达到最佳状态。”李大厨说道。

夏楚楚点头表示赞同:“是的,我们要更加用心,不能让顾客失望。”

接下来的几天,夏楚楚和李大厨不断调整菜品的味道和口感,确保每一道菜都能达到最佳状态。

渐渐地,顾客们对新推出的锅巴米饭和腊肉香肠反响热烈,饭店的生意也开始回暖。

夏楚楚和李大厨在厨房里忙碌着,他们正在尝试制作一种新的香肠糯米卷。

夏楚楚一边搅拌着糯米,一边向李大厨请教:“李师傅,

我总觉得这香肠和糯米的比例不太对,糯米有点太多了,香肠的味道不够突出。”

李大厨拿起一根香肠,仔细端详了一会儿,

然后说道:“楚楚,你说的对。香肠和糯米的比例确实需要调整。

我们可以尝试减少糯米的量,增加香肠的比例,这样香肠的香味会更浓郁。”

夏楚楚点了点头,开始重新调整配方。她小心翼翼地减少了糯米的量,增加了香肠的比例。

接着,她将调好的糯米和香肠混合在一起,用竹叶包裹起来,放入蒸笼中蒸煮。

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