四合院:活着

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第4章 开业酬宾

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3月6日,李家菜.香满楼店正式开业,各位领导如期而至,特别是老领导的到来,把节目推向高潮。

第一步,放鞭炮,几万响的鞭炮像是不要钱的一样放着,一时间锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,红旗招展,人山人海啊,

第二步,就是老领导讲话,说是体现龙国对于经济建设的决心,李家菜为公私合营试点单位,欢迎大家监督检查,为下一步继续开放提供经验和教训,等等说了一堆。

第三步,剪彩,李长江,机修厂厂长(佟强),老领导C位,然后开始剪彩,剪彩完毕,李长江领着老领导进到里面参观,看着前门,大厅又看了看包间,李长江把老领导领到最豪华的包间点了几个特色菜,边吃边和老领导聊天。

与此同时,各个关系领导也都过来吃饭,一时间真的是宾朋满座,人满为患,这时候就是考验于莉能力的时候了,好在今天休息,文凡文玉也过来帮忙,于莉才能应付的过来,要不然于莉一点经验都没有,真的是满头蒙。

老领导一看这情形,就知道今天李长江很忙,简单的吃了几口,就吩咐打包带回去了。李长江送走老领导,就开始根据文凡的指示挨个包间敬酒,聊几句。很多原来都不太联系的人,没想到都来捧场,特别是宋厂长,这家伙真的猪八戒转世,一辈子就好一口吃的,这家伙,李长江一进包房一看全是肉菜。

“宋哥,你这天天吃肉,还没吃够啊”

“瞧你说的,这肉还能有吃够的”

“你得多注意身体,什么东西吃多了都不行,你不知道有个东西叫过犹不及吗。”

“得了吧你,不过你这厨师哪里请的美味啊”

“我家老三,你就别打主意了”

“哈哈哈,叫你小子看出来了”

李长江又和肉联厂的宋厂长聊了一会,就出去了,跑到其他包房,敬酒聊了一会,一上午把李长江累的是不行了,还好上午过去剩下的都是散客了,有的人一进屋看到菜价就走了,有的人是买卤味的,看到饭店也就就来吃一口,有的人是看见门口又是御厨又是老字号出于好奇进来的,反正今天开业,让李长江对未来充满了希望,但是考虑到于莉的状态李长江找到于莉和文凡说到,莉莉,要不让文凡留下来一个月,你和她好好学学,毕竟这么多年了,你都是顾家,刚一出来有些不适应是正常的

“文姐,可以吗?”

“那有啥的,又不是长干。”

“行,那就这么愉快的决定了,文凡在菜馆干一个月,带一带于莉。”

可以说第一天的营业虽然演习了很多次,但是还是出现了很多问题,特别是大厅服务员,由于现在龙国刚刚转变政策导向,很多人还是比较认可铁饭碗的,就更加不愿意出来了,没办法李长江只能让机修厂借人,这不就把小妹、文玉,再加上宣传科的女孩借来了,让他们先在香满楼干着,目前大厅服务员是6个人,平时都还好说,只是就怕周日忙不过来。经过一天的努力,在晚上9点的时候,先是通知大厅还在吃饭的顾客,有没有要加菜的,如果没有后厨就下班了并通知9点半香满园要正式打烊了。然后,李长江又找到财务问问,今天营收情况,财务说,今天一天卖出去,考虑到是周日还有开业有人捧场,估计平时能比现在低调很多,于是就和财务说,继续统计,看看第一个月的收益。简单的收拾下,至此第一天的开业完成。

由于香满楼是不准备早饭的,只是卖些卤煮,大部分员工都是9点上班,唯有秦豹起来的早点,但是他下班也早。

第二天是周一生意清淡了很多。但这也是好事,对于昨天出现的问题,李长江在早晨开会一一指出,并要求大家努力改善,同时加紧招聘人员,然后就让大家开始收拾卫生等待上客,随着中午的到来,慢慢的开始上人了,由于人没有那么多,今天的运营状态比第一天强多了。

统计了下平时营业额,也不算太差经过一周的对比,周日平时能达到8000左右,平时工作日,能达到5000左右,一周盈利能有2万左右,抛出去交税2000,给机修厂的3600,剩下的给后厨2600,给老三两口子468,给于莉780他们几个人分,剩下的都是李长江,李长江也知道,这东西也就是前几个月大家都图个新鲜,来吃的人比较多,过了一阵子,才是真正稳定的收益。

李长江现在觉得,大厅人手不足,最少要再招聘6人。

李长江找到于莉说道:“莉莉,记得我给你的钱,你不能一下子都给她们发下去,这周我们赚钱了,发的很多大家很高兴,如果下个月没赚钱,你让秦家两姐妹喝西北风去吗?这是认识人,你这么办,如果外面招聘来的,不就是更加没有约束力了吗?”

“那怎么办”

“你考察一下,看看外面的人一个月多少钱,你给提一个百分之20就可以了。剩下的钱留着,以备不时之需,而且你也不能把钱平均分了,肯定要有个差别,谁干活多了多发点,干活少了少发点,你搞成平均发就没人积极干活了。但是有一点咱们可要说好了,如果你三个月的时间没干好,你就老老实实在家看孩子吧,别折腾了”

“行,咱们就这么办,我和文凡多学习学习”

和于莉做了口头协议,李长江开始要规划了,从目前看,李长江一个月能赚差不多9000,如果按照这么计算,十年的时候最多也就赚个100万,那就没有任何意义。那样的话就做个小富翁就可以了,还谈什么玩国际货币。好不容易再活一回,到头来就是为了女人和孩子活着浪费机会了。李长江还得再规划规划,怎么才能更加快速的赚钱。

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